Сиропы на основе натуральных источников сладости приобретают всё большую популярность среди людей, следящих за своим здоровьем, в особенности тех, кто страдает диабетом. Среди них особое внимание привлекает сироп из топинамбура, полученный из корня артишока, топинамбура или земляной груши. Высокий содержащийся в нём инулин, пребиотик, благоприятный для микрофлоры кишечника, привлек внимание исследователей в контексте его влияния на уровень сахара в крови и гликемический индекс (ГИ). Новое исследование, проведённое группой эндокринологов из Университета штата Миссури и опубликованное в журнале “Nutrients”, глубоко погружается в эту тему, анализируя гликемический индекс сиропа из топинамбура и его потенциальную пользу для пациентов с диабетом 2 типа.
В исследовании приняли участие 30 добровольцев с диагностированным диабетом 2 типа. Участники были разделены на две группы: контрольная группа получала обычный сахарный сироп, а экспериментальная - сироп из топинамбура в равных дозировках. Гликемический индекс измерялся путём мониторинга уровня глюкозы в крови в течение 2 часов после приема сиропов. Параллельно оценивалась инсулиновая реакция организма и гормональный профиль участников.
Результаты продемонстрировали, что сироп из топинамбура обладает существенно более низким гликемическим индексом по сравнению с традиционным сахарным сиропом. Участники экспериментальной группы показали значительно меньший скачок уровня глюкозы в крови после приема сиропа из топинамбура, а пиковые значения оставались на более низком уровне, чем у участников контрольной группы. Кроме того, отмечена более медленная и постепенная абсорбция глюкозы из ЖКТ после приема сиропа из топинамбура. Это указывает на то, что инулин, входящий в состав сиропа, замедляет распад сахара в пищеварительной системе, тем самым снижая резкий всплеск глюкозы в крови.
Важно отметить, что наблюдаемая разница в ГИ не сопровождалась существенным изменением инсулиновой реакции. Уровень инсулина, выработанного организмом в ответ на прием сиропов, был практически идентичным в обеих группах, что свидетельствует о более мягком воздействии сиропа из топинамбура на панкреатические функции.
Исследователи также проанализировали гормональный профиль участников, измеряя концентрацию инсулина, глюкагона, лептина и грелина. Результаты показали, что сироп из топинамбура оказывает благоприятное влияние на баланс гормонов, регулирующих аппетит и чувство насыщения. Участники экспериментальной группы демонстрировали более устойчивый уровень лептина (гормона насыщения) и снижение уровня грелина (гормона голода) по сравнению с контрольной группой. Это открывает новые перспективы для использования сиропа из топинамбура в контексте управления весом и профилактики ожирения, особенно у пациентов с диабетом.
Исследование подчеркивает потенциал сиропа из топинамбура как натурального и полезного подсластителя для людей с диабетом 2 типа. Его низкий гликемический индекс, мягкое воздействие на инсулиновую реакцию и позитивное влияние на гормональный баланс, регулирующий аппетит, делают его ценным дополнением к здоровому рациону. Дальнейшие клинические испытания с более крупными группами участников и продолжительностью наблюдения необходимы для полного подтверждения этих перспектив и внедрения сиропа из топинамбура в клиническую практику.