Диабет 2 типа, характеризующийся резистентностью к инсулину и недостаточной выработкой этого гормона организмом, ставит перед пациентами серьезные задачи в плане контроля питания. Отсутствие надлежащей диетотерапии может привести к осложнениям, таким как сердечно-сосудистые заболевания, нефропатия, невропатия и офтальмопатия. Исследования последних лет подтвердили значительный вклад конкретных пищевых групп в ухудшение гликемического профиля и прогрессирование диабета. В этой статье мы рассмотрим продукты, чье употребление категорически не рекомендуется при диабете 2 типа, основываясь на последних научных данных.

1. Сахара и высококонцентрированные сладкие напитки:

Широко распространенные исследования, опубликованные в The Lancet Diabetes & Endocrinology и JAMA Internal Medicine, связывают повышенное потребление добавленных сахаров с увеличением риска развития инсулинорезистентности и диабета 2 типа. Продукты с высоким содержанием фруктозы, особенно в виде высококонцентрированных сладких напитков, таких как соки, сладкие газированные воды, энергетические и спортивные напитки, способствуют быстрому скачку уровня глюкозы в крови, перегружая поджелудочную железу и усугубляя инсулинорезистентность.

2. Белый хлеб, белый рис и рафинированные зерна:

Исследования, проведенные в American Journal of Clinical Nutrition, показали, что продукты из рафинированных зерен, включая белый хлеб, белый рис, макароны из белой муки, быстро перевариваются и быстро повышают уровень глюкозы. В отличие от цельнозерновых продуктов, они бедны клетчаткой и другими питательными веществами, которые замедляют всасывание глюкозы и поддерживают стабильный уровень сахара в крови.

3. Промышленная выпечка и кондитерские изделия:

Печенье, пирожные, торты, кексы, пирожные, наполненные большим количеством сахара, масла и рафинированных зерен, представляют собой калорийные продукты с высоким гликемическим индексом (ГИ). Они способствуют резкому скачку уровня глюкозы и оказывают негативное влияние на инсулинорезистентность, как указано в обзоре метаанализов, опубликованном в Nutrients.

4. Жирное красное мясо:

Исследования, проведенные в PLOS Medicine, установили связь между регулярным употреблением жирного красного мяса (говядина, свинина, баранина) и повышенным риском развития диабета 2 типа. Высокое содержание насыщенных жиров и холестерина в этом типе мяса может способствовать инфламации и нарушению работы инсулина.

5. Обработанные мясные продукты:

Колбасы, сосиски, бекон, ветчина, полуфабрикаты содержат значительное количество соли, насыщенных жиров, а также консервантов и усилителей вкуса, которые негативно влияют на метаболизм и повышают риск диабета 2 типа, как показано в обзоре исследований, опубликованном в The American Journal of Clinical Nutrition.

6. Трансжиры:

Находящиеся в маргарине, частично гидрогенизированных маслах, некоторых фастфуд продуктах трансжиры крайне вредны для метаболизма и инсулиновой чувствительности. Исследования, проведенные в Circulation, подтверждают их связь с увеличением риска развития диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.

7. Алкализированные напитки:

Кока-кола, спрайт и подобные газированные напитки с высоким содержанием сахара и искусственных красителей негативно влияют на инсулиновую чувствительность и способствуют увеличению веса, являющегося фактором риска диабета 2 типа. Обзор исследований, опубликованный в Nutrients, подтверждает этот вывод.

8. Алкоголь в избытке:

Хотя умеренное потребление красного вина иногда связывают с положительным влиянием на сердечно-сосудистую систему, чрезмерное употребление алкоголя, особенно спиртных напитков с высоким содержанием сахара, напрямую коррелирует с развитием инсулинорезистентности и диабета 2 типа, как указано в исследовании, опубликованном в The BMJ.

Важно понимать, что отказ от этих продуктов не означает полный запрет. Ключом к успешному управлению диабетом 2 типа является сбалансированное и умеренное питание, богатое свежими фруктами, овощами, цельнозерновыми продуктами, белками растительного происхождения и здоровыми жирами.