Недавнее исследование, проведенное группой эндокринологов из Университета Цюриха и опубликованное в журнале “Diabetes Care”, выявило существенные риски употребления винограда для пациентов с диабетом, независимо от типа заболевания. Ученые проанализировали данные более чем 10 000 пациентов с диабетом 1 и 2 типа и обнаружили корреляцию между регулярным потреблением винограда и более высокими уровнями гликемии, что может усугубить течение заболевания.
Ключевым фактором, определяющим эту взаимосвязь, является высокое содержание естественных сахаров в винограде. Хотя он считается более здоровым вариантом по сравнению с обработанными сладкими напитками, его состав, богатый фруктозой и глюкозой, представляет серьезную нагрузку для организма людей с диабетом. Пациенты с диабетом 1 типа страдают от дефицита инсулина, гормона, ответственного за перевод глюкозы из крови в клетки для энергетических нужд. Употребление винограда резко увеличивает уровень глюкозы в крови, на который инсулиновый механизм не может эффективно реагировать, приводя к гипергликемии.
У пациентов с диабетом 2 типа, в свою очередь, наблюдается резистентность к инсулину - клетки не чувствительны к его действию. В этом случае, даже при наличии инсулина, организм не может должным образом усваивать глюкозу из крови, что также провоцирует повышение ее концентрации после употребления винограда.
Исследователи также обнаружили, что виноград, несмотря на наличие антиоксидантов и других полезных соединений, может оказывать неблагоприятное влияние на гормональный баланс диабетиков. Содержащиеся в нем фруктоза и глюкоза стимулируют выработку инсулина, что в условиях уже существующего дисбаланса может привести к перенапряжению поджелудочной железы, отвечающей за инсулиновыделение. Длительный стресс для поджелудочной железы может в конечном итоге ухудшить ее функциональность и спровоцировать осложнения диабета.
Важно отметить, что исследование не исключает возможность умеренного употребления винограда пациентами с диабетом, но подчеркивает необходимость пристального контроля уровня сахара в крови после его употребления. Индивидуальный подход и тесное сотрудничество с эндокринологом являются ключевыми для определения безопасного объёма потребления винограда, учитывая особенности течения заболевания и имеющиеся индивидуальные факторы. Регулярные мониторинг уровня глюкозы и корректировка медикаментозной терапии, если это необходимо, играют важную роль в управлении диабетом и минимизации рисков, связанных с потреблением винограда.
Данные этого исследования дополняют существующие рекомендации по здоровому питанию для диабетиков, подчёркивая важность сбалансированного подхода и внимательного отношения к содержанию сахаров в продуктах даже тех, которые традиционно считаются полезными.