Овсяная каша, давно известная своей питательной ценностью и богатым составом, часто вызывает вопросы у людей с диабетом. Многих интересует, может ли она входить в рацион при таком заболевании, не оказывая негативного влияния на уровень глюкозы в крови. Новое исследование, проведённое группой учёных из Университета Колорадо, проливает свет на эту дискуссию, анализируя влияние овсянки на метаболизм глюкозы у пациентов с диабетом 2 типа.

Исследование охватило 120 добровольцев с диагностированным диабетом 2 типа, распределённых в две равные группы. Группа контроля продолжала следовать стандартной диетой, рекомендованной для пациентов с диабетом, не включающей овсянки. Группа экспериментальной же получала в качестве завтрака порцию овсяной каши, приготовленной с водой или нежирным молоком, в течение 12 недель. Участники обеих групп строго регистрировали потребление пищи и проводили самоконтроль уровня глюкозы в крови.

В ходе исследования были проанализированы ключевые показатели: уровень гликемии натощак, инсулинорезистентность, общие и «плохой» (ЛПНП) холестерин, а также триглицериды. Результаты показали, что у участников экспериментальной группы, потреблявших овсянку, наблюдалось достоверное снижение уровня гликемии натощак по сравнению с группой контроля. Уменьшение составило в среднем на 7%, что свидетельствует о более стабильном контроле уровня глюкозы в крови.

Более того, овсянка оказала положительное влияние на инсулинорезистентность. У участников, употреблявших овсянку, показатель HOMA-IR (индекс сопротивления инсулину) снизился на 10% по сравнению с начальными показателями и на 15% по сравнению с группой контроля. Это говорит о том, что овсянка может способствовать более эффективному использованию инсулина организмом, что крайне важно для людей с диабетом 2 типа.

Помимо метаболических показателей, исследование выявило улучшения в липидном профиле у участников, принимавших овсянку. Уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) снизился на 8%, а триглицеридов – на 12%. Данные изменения свидетельствуют о потенциальном благоприятном влиянии овсянки на сердечно-сосудистую систему, которая находится под повышенным риском у пациентов с диабетом.

Важно отметить, что овсянка, используемая в исследовании, готовилась без добавления сахара или высоко przetworzonego рафинированных углеводов. Учёные подчеркивают, что именно клетчатка, белки и сложные углеводы, содержащиеся в овсянке, ответственны за благотворный эффект. Добавление сахара или сладостей нейтрализует позитивный результат и может привести к скачкам глюкозы в крови.

Исследователи рекомендуют включать овсянку в рацион пациентов с диабетом 2 типа в качестве полезного источника энергии и клетчатки, способствующего стабильному контролю уровня глюкозы, улучшению инсулиночувствительности и оптимизации липидного профиля. Они подчеркивают необходимость употребления овсянки без добавления сахара и в сочетании с сбалансированной диетой и физической активностью для достижения наилучших результатов в управлении диабетом.

Результаты данного исследования открывают новые возможности для разработки диетологических рекомендаций для людей с диабетом, предлагая овсянку как ценный и доступный компонент рациона, способствующий улучшению метаболического здоровья.