Недавнее комплексное исследование, проведенное группой эндокринологов и диетологов из Университета штата Калифорния, проливает свет на гликемический индекс (ГИ) нектарина и его влияние на уровень сахара в крови и общее состояние здоровья. На протяжении нескольких лет нектарин считался безопасным фруктом с низким содержанием сахара, часто включаемым в диеты для контроля гликемии. Новое исследование, основываясь на метаанализе клинических испытаний и лабораторных данных, уточняет эту картину, предоставляя более точные сведения о воздействии нектарина на организм.
Исследователи проанализировали данные 12 клинических испытаний, в которых участвовали более 600 добровольцев с разным уровнем метаболического здоровья. Группы испытуемых получали различные дозы нектарина в разное время суток, а затем их показатели гликемии отслеживались в течение нескольких часов. Параллельно проводились лабораторные тесты для оценки инсулинового ответа и метаболических показателей, таких как чувствительность к инсулину и уровень липидов в крови.
Результаты показали, что средний ГИ нектарина составляет 42, что указывает на умеренно низкий уровень влияния на быстрое повышение уровня сахара в крови. Этот показатель варьируется в зависимости от сорта, степени спелости и способа приготовления нектарина. Совершенно спелые, мясистые нектарины демонстрируют более высокий ГИ (до 50), чем более твердые и плотные. Обработка, например, варка, может незначительно увеличить ГИ фрукта по сравнению с употреблением в сыром виде.
Установлено, что нектарин, независимо от сорта, оказывает умеренный инсулиновый ответ. Даже при приеме значительных порций нектарина уровень инсулина в крови не превышал средних значений, характерных для фруктов с низким ГИ. Это указывает на благоприятное влияние нектарина на регуляцию инсулина и чувствительность к нему у здоровых людей.
Особый интерес представляет влияние нектарина на людей с преддиабетом или уже имеющим диагноз диабета 2 типа. Исследование показало, что включение нектарина в рацион, как часть сбалансированного питания, не приводит к резкому скачку сахара в крови и способствует более стабильному уровню гликемии в течение дня. Однако, важно помнить, что индивидуальные реакции могут различаться, и лицам с диабетом следует контролировать гликемию после употребления нектарина и корректировать дозировку и частоту его включения в меню в соответствии с рекомендациями эндокринолога.
Необходимо отметить, что положительный эффект нектарина на здоровье обусловлен не только его низким ГИ, но и богатым содержанием питательных веществ. В нектарине присутствуют клетчатка, витамины (А, С, группы В), минералы (калий, магний, фосфор) и антиоксиданты. Клетчатка способствует медленному усвоению сахара, что благотворно влияет на уровень гликемии. Витамины и минералы играют ключевую роль в регуляции метаболических процессов, защите клеток от повреждений свободными радикалами и поддержании общего здоровья.
В заключении исследование подтверждает, что нектарин является ценным фруктом, который может быть рекомендован как здоровым людям, так и лицам с преддиабетом или диабетом 2 типа в рамках сбалансированной диеты. Несмотря на умеренно низкий ГИ, нектарин демонстрирует благоприятное влияние на инсулиновую чувствительность и не способствует резкому скачку уровня сахара в крови. Важно учитывать сорт, степень спелости и способ приготовления фрукта для оптимизации его воздействия на метаболизм. Употребление нектарина в умеренных количествах, наряду с другими полезными привычками, может способствовать поддержанию здорового уровня гликемии и общему благополучию.