Диабет – хроническое заболевание, характеризующееся нарушением углеводного обмена и повышенным уровнем глюкозы в крови. На протяжении многих лет существует распространённый миф, утверждающий, что чрезмерное употребление сладкого напрямую приводит к развитию диабета. Хотя связь между сладкой пищей и риском развития диабета является темой активных научных исследований, однозначный ответ на вопрос «может ли сладкое вызвать диабет» не столь прост, как может показаться на первый взгляд.

Исследование, проведённое Национальным институтом здравоохранения США в 2023 году, проливает свет на этот сложный вопрос, анализируя связь между потреблением сахара и инсулиновой резистентностью – ключевым фактором в развитии как типа 2 диабета, так и преддиабета. Учёные проследили за группой добровольцев в течение 10 лет, оценивая их рацион, уровень физической активности и показатели глюкозы и инсулина в крови. Результаты показали, что участники, употребляющие наибольшее количество добавленного сахара (сахароза, кукурузный сироп и др.), имели более высокий риск развития инсулиновой резистентности по сравнению с теми, кто ограничивал потребление сахара.

Важно подчеркнуть, что связь установлена непрямая: чрезмерное употребление сахара не «включает» диабет мгновенно, но способствует развитию инсулиновой резистентности, которая в свою очередь увеличивает вероятность развития диабета типа 2 в будущем.

Механизм действия заключается в том, что постоянное попадание в организм большого количества простых сахаров перегружает поджелудочную железу, отвечающую за выработку инсулина. Инсулин – гормон, который помогает клеткам усваивать глюкозу из крови. При избытке сахара организм вынужден постоянно вырабатывать больше инсулина, что со временем может привести к снижению чувствительности клеток к нему – инсулиновой резистентности. В итоге клетки не могут эффективно усваивать глюкозу, её уровень в крови повышается, и развивается диабет.

Однако, важно отметить, что генетическая предрасположенность также играет огромную роль в развитии диабета. Исследования показывают, что люди с семейной историей диабета имеют повышенный риск даже при ограниченном потреблении сахара.

В рамках упомянутого исследования учёные также проследили связь между типом потребляемого сахара и риском инсулиновой резистентности. Оказалось, что фруктоза, часто встречающаяся в сладких напитках и обработанной пище, оказывает более сильное негативное влияние, чем глюкоза, на чувствительность к инсулину. Это связано с тем, что фруктоза метаболизируется преимущественно в печени, что может перегружать её и способствовать развитию инсулиновой резистентности.

Таким образом, хотя употребление большого количества сахара не является единственной причиной развития диабета, оно существенно повышает риск, особенно в сочетании с генетической предрасположенностью и низкой физической активностью. Исследование подчеркивает важность сбалансированного питания, ограниченного потребления добавленного сахара, особенно фруктозы, и поддержания здорового образа жизни для снижения риска развития диабета и инсулиновой резистентности.

Важно помнить, что диабет – комплексное заболевание, и подход к его профилактике должен быть многогранный, включающий не только рацион, но и генетические факторы, физическую активность, контроль веса и регулярные медицинские обследования.